Mineira de Juiz de Fora, Mônica Rangel comanda, há nove anos, o simpático Restaurante Gosto com Gosto, em Visconde de Mauá. Identificada com as idéias do grande chef Joël Robuchon, elabora uma cozinha mineira contemporânea. Atualmente, Mônica chefia também o Zucchini, restaurante especializado em risotos e carnes especiais e organiza um dos maiores concursos gastronômicos do Brasil em Visconde de Mauá e que tem como tema o pinhão.

PREMIOS E PARTICIPAÇOES :
2005 Prato Destaque Festival Gastronômico da Costa do Descobrimento
2007 Chefe convidado ao programa de TV Gazetta " Todo Seu "
2007 Programa " Feiras e Negócios " TV Record
2007 Oficina Gastronômica na Praça " Arraial D’Ajuda "
2007 Festival D’inverno Campos dos Jordão " Harry Pisek "
2008 Festim da costa do Descobrimento com o chefe Luciano Boseggia
2008 Premio Melhor do Festival Costa do Descobrimento Circuito Cultura e Gastronomia (Cat Gourmet)
2008 Oficina Gastronômica Porto Seguro
2008 Cozinha Show Tiradentes
2008 Cozinha show Casa Cor Brasília
2008  Revista de culinaria "Prazeres da Mes" (numero de setembro)
2009 Participação programa " Mais Você " de Ana Maria Braga
2009 Festim com o chefe da rede globo tv Marcio Santos
2009 Premio especial de participação Festival Gastronômico da Costa do Descobrimento

Flávia iniciou sua formação no mundo da gastronomia em 1991, quando fez o curso de cozinha no Le Cordon Bleu  Academie Culinaire de Paris. No ano seguinte, nesta mesma academia, fez o curso de confeitaria, seguindo-se ao longo dos próximos 10 anos inúmeros cursos nas mais famosas escolas de gastronomia da França, como a École Lenôtre, a École Gastronomique Bellouet Conseil, e  o INBP.

Trabalhou em importantes restaurantes em alguns países como: Restaurante Lapérouse, o La Bûte Chaillot do Chef Guy Savoy em Paris, o Keren em Tel Aviv, e o Restaurante Los Irabien na Cidade do México.

Desde 2003, Flávia vem participando de programas de televisão como “Armazém 41” e “Flávia Quaresma Especial” no GNT, e o programa “Mesa pra Dois” que apresentou com o Chef Alex Atala entre os anos 2004 e 2006 no mesmo canal e que ainda é exibido.

Conceição foi criada em Apiacá, no Espírito Santo, nos melhores moldes da tradicional educação italiana da família Ghezzi.

Casou-se com Paolo Neroni, nascido em uma família de cozinheiros italianos, da região de Marche –região da Itália central localizada entre o Mar Adriático, a Emília-Romagna, a República de San Marino, a Toscana, a Umbria, Lazio e Abruzzo.

Após anos de experiência e de suas inúmeras viagem ao exterior a empresaria percebeu o potencial da união da culinária brasileira e internacional. Conceição é autêntica, despojada e reflete – com orgulho –o ecletismo e sofisticação do nosso caldeirão cultural verde- e-amarelo. Unindo em sua culinária o aroma capixaba do mar à sofisticada arte da cozinha italiana.

Formação:
* Uni FMU – Gastronomia- Chefe executivo e administrativo de cozinha.
*Associazione Cuochi Italiani – Desenvolvimento de massas.- Milão
*Le Cordon Bleu - Bases de cozinha.-Paris

Expência Profissional - Restaurantes:

*Il Rè Salomone -Milão Itália, comida casher. Chef de cozinha.
* La madonina Del pescatore- Ancona Itália, Frutos do Mar, Sub chef.
* Zibu Ristorante- Cozinha italiana e internacional-Milão Itália, Sub Chef.
* La Tambouille – São Paulo, comida franco italiana, Chef de cozinha.
* Praça São Lourenço – Comida variada, Chef de cozinha.
* Varanda Grill – Steak House, Chef de cozinha.
* Pomodori- comida italiana, Sub chef de cozinha.
* Vino!- comida italiana, Chef de cozinha.
* Bar da Dna Onça- comida variada, Chef de cozinha.
* Sadia S.A – Chef consultor de serviços e relacionamentos.

Atualmente fazendo consultoria para restaurantes e similares por todo Brasil.

Um jovem Chef  que desde de crianca se interessou pelo trabalho de sua mae a Chef Monica Rangel. Formado em gastronomia pela Universidade SENAC – Aguas de Sao Pedro.

Dalton Rangel percorreu meio mundo estagiando e trabalhando em paises diferentes comecando por Portugual onde esteve aos cuidados de Vitor Sobral em seu restaurante Terreiro do Paco e seguindo para Irlanda e viajando por toda a Europa trabalhando e fazendo cursos. Esteve tambem na Tailandia onde teve a oportunidade de fazer um curso no renomado Hotel Blue Elephant e depois passando por Camboja, malasia e Filipinas sempre em busca de conhecimentos gastronomicos.

Ao regressar para o Brasil, Dalton soube do concurso Super Chef Mais Você, programa da apresentadora Ana Maria Braga da Rede Globo e resolveu se inscrever classificando-se em segundo lugar da competicao.

Julia Guimaraes tem vinte e tres anos e se formou em gastronomia pelas Faculdades SENAC de Turismo e Hotelaria de São Paulo. Trabalhou em grandes eventos gastronômicos de alta cozinha, dentre eles participou do concurso que destaca a cozinha regional na FISPAL em 2005 ao lado de Rafael Cardoso (Bola Preta – São Paulo) e Paulo Martins ( O Outro – Belém do Para).

Durante seu processo de formação profissional Julia se apaixonou pela curiosa e informal cozinha de boteco, que se baseia em receitas e ingredientes simples que remetem o comensal a boas lembranças e compoem um ambiente descontraído.

Após uma temporada enriquecedora nos Estados Unidos assumiu a cozinha do famoso Boteco São Cristovao, eleito pela Veja São Paulo, em 2009, o melhor boteco da cidade.

Na movimentada cozinha do bar Julia da continuidade ao cardápio inspirado nos botecos cariocas e cria petiscos e pratos simples. Itens como o famoso bolinho de bacalhau e o de arroz, além dos pasteizinhos feitos com a tradicional massa de feira, muito apreciada pelos paulistanos, e recheios simples e as vezes inusitados.

Morena, aos dezessete anos, deixou a praia e foi para Paris estudar na renomada escola de culinária francesa Le Cordon Bleu, onde se formou chef de cozinha e pâtisserie aos 19 anos.

"Estudei em Cordon Bleu pela técnica, mas meu trabalho é muito mais emocional. Gosto de brincar com os sentidos, explorar sabores e revisitar pratos tradicionais", afirma.

“Minha cozinha é baseada em um tripé da cozinha saudável com a técnica francesa e ingredientes brasileiros”.

Baiana, nascida no sertão, bacharel em Ciências da Computação e Engenheira de qualidade, após trabalhar 20 anos com telecomunicações, trocou a área de tecnologia pelas panelas, sua paixão desde a infância.

Autodidata, complementou sua formação na área de gastronomia na Escola das Artes Culinárias Laurente– São Paulo e diversos cursos no Atelier Gourmand. Desenvolve uma cozinha personalizada, privilegiando os ingredientes regionais e da estação,tendo como referencial os sabores e saberes da Bahia.

Idealizadora do Tempero no Forte, atualmente comanda a Tereza Paim Gastronomia, empresa de Catering desenvolvendo e operando grandes eventos no Brasil, e o Restaurante Terreiro Bahia na Praia do Forte.

O chef Victor Vasconcellos, de 28 anos, faz uma comida tão caprichada no Beco do Bartô – pequenino, porém aconchegante restaurante que fica no Paraíso – cujo conceito ele define bem. “Faço uma cozinha simples, mas bem executada. Trata-se de uma comida confortável, que dá vontade de comer de novo. É como se cozinhasse na minha própria casa”, diz ele. Um dos mestres de Victor foi nada menos do que Laurent Saudeau e foi com ele que o jovem chef aprimorou as técnicas francesas que utiliza na maioria dos seus pratos no Beco do Bartô, como esta maravilha de Costela Laqueada. “Com o Laurent, aprendi a valorizar os produtos, ter respeito pelos ingredientes e a executar as técnicas francesas tão importantes e que servem de base para qualquer culinária”, observa Victor. Ele completa: “O francês prioriza o rigor e o perfeccionismo em todas as etapas, da cocção à apresentação.” No Beco do Bartô, é possível ainda provar pratos com coelho e paleta de cordeiro, que Victor criou em homenagem ao chef, e um delicioso pato assado com molho de laranja, amêndoas e rúcula.

Rafael começou sua relação com a gastromia de forma muito natural. Foi criado no ambiente rural das fazendas do Vale do Paraíba entre as Serras da Bocaina e Mantiqueira na região que foi berço das cozinhas paulista e mineira.

Formado em Hotelaria e Gastronomia pelo SENAC, começou trabalhando com Alex Atala em 2003. Na Espanha trabalhou em algumas das cozinha mais importantes da atualidade como a do Restaurante Mugaritz de Andoni Aduriz e com Martín Berasategui no El Kursal. No Chile, com Rodolfo Guzmán, desenvolveu as técnicas e procedimentos que culminaram com a abertura do restaurante Boragó em Santiago.

De volta ao Brasil, Rafael trabalhou com o grande defensor da cozinha paraense Paulo Martins em Belém, chefiou suas primeiras cozinhas em São Paulo e começou seu trabalho de pesquisa sobre a cozinha paulista e valeparaibana.

Hoje com 30 anos, assina o cadápio confortável do restaurante Bola Preta onde busca a simplicidade e os melhores ingredientes em seus pratos.

Criado em Picuí, no interior da Paraíba, Wanderson Medeiros passou a infância entre as panelas da mãe, da avó e de outras quituteiras da cidade. Graduou-se em administração de empresas e assumiu no ano 1999 o restaurante da família em Maceió, o Carne de Sol do Picuí.

Cursado pelo SENAC-AL, investiu pesado em sua formação gastronômica participando de congressos e aulas pelo Brasil, além de possuir uma vasta biblioteca e videoteca particular. Wanderson é um dos criadores e adeptos da Nova Cozinha Nordestina, estilo gastronômico que incluiu no cardápio do Picuí em 2006. Conquistou espaço na cena gastronômica do Nordeste através de seu carisma, excelência no trabalho e ousadia nas criações, recebendo prêmios e sendo constantemente citado em publicações locais e nacionais.

Criou o W Gourmet, serviço de buffet para eventos exclusivos personalizados onde apresenta suas mais recentes invenções da Nova Cozinha Nordestina. Além de chef, Wanderson também é fotógrafo gastronômico, escreve para sua coluna na revista S.Mag e apresenta o quadro de culinária do programa Feito Pra Você, na TV Record local. 

É um dos idealizadores e organizadores do Nordeste Culinária, importante evento de valorização da gastronomia nordestina realizado pela Associação da Culinária de Alagoas (ACAL) cuja Wanderson já foi vice-presidente.