Programação

Festival Comunidade

8 de novembro (terça-feira)

Palestra BOAS PRÁTICAS EM BARES E RESTAURANTES, norma ABNT NBR 15.635

Festival Comunidade

21 a 25 de novembro (de segunda a quinta)

Cursos Preparatórios certificados pelo SENAC exclusivos para mão de obra local

DECORAÇÃO COM LEGUMES E FRUTAS Púbico: ajudantes de cozinha e cozinheiros

DRINQUES E COQUETÉIS
Publico: barmen e garçons

MARKETING PARA BARES E RESTAURANTES Público: proprietários e gerentes

Abertura do Festival

24 de novembro (quinta-feira)

•Cortejo de Baianas da Região inaugurando as atrações do evento - Horário: 18:00h

•Grupo Cultural Local Infantil “ As Cozinheiras” - Horário: 18:30h

• Aula Show sobre Cachaça com Cachaçoloca Priscila Aguiar - Horário: 19:00

•Mesa Redonda “A COZINHA BRASILEIRA” : Horário: 19:30h
Debate na COZINHA SHOW com a presença dos Chefs do Festival.

•Chorinho com Tempero - Chorinho com o TERRA BRASILIS - Horário: 20:30

Cozinha Show

24 a 26 de novembro (de sexta a domingo)

•Dia 24 de novembro (quinta)
19:00h – ABERTURA COM O GRUPO CULTURAL LOCAL “ AS COZINHEIRAS”
 19:30h às 20:30 hs – DEBATE COM OS CHEFS DO FESTIVAL SOBRE “ A COZINHA BRASILEIRA”
20:30 h – Chorinho com Tempero - Grupo Local – “OS CHORÔES”

•Dia 25 de novembro (sexta)

De 16:30 às 17:30 hs – AULA SHOW COM CHEF JONATAS MOREIRA

De 18:00 às 19:00 – AULA SHOW NESTLÉ COM O CHEF LUCIANO CHAVES

De 19:30 às 20:30 hs – AULA SHOW COM CHEF DO SENAC – SOBREMESA COM CACHAÇA

21hs - Jazz com Tempero –“QUARTETO INDOOR”

•21:00h –Dia 26 de novembro (sábado)
De 16:30 às 17:30 hs – AULA SHOW COM CHEF MARCIA PINCHEMEL
De 18:00 às 19:00 – AULA SHOW COM CHEF RICHARD FEHLBERG
De 19:30 às 20:30 hs – AULA SHOW COM CHEF DO SENAC – DRINKS PIROTÉCNICOS
21:00h – MPB com Tempero – “EDUARDO CACHAÇA”

Espaço da Cachaça

24 a 27 de novembro (de quinta a sábado)

•Exposição Fotográfica do Processo da Cachaça na Região

•Boutique da Cachaça – Exposição e Venda de Produtos

Local: Na entrada da Vila, ao lado do Sobrado da Vila

Jantar no Tivoli: Homens na Cozinha, Cachaça no Salão

25 de novembro (sexta-feira)

CARDÁPIO ESPECIAL

•ENTRADA: RAVIOLI TIVOLI NA CACHAÇA SAPIRANGA
- CHEF JOSEMAR PASSOS – RESTAURANTE SOMBRA DO COQUEIRAL – TIVOLI

•PRATO PRINCIPAL: SURD AND TURF ENCACHAÇADO NA PRAIA DO FORTE
Filet Mignon Com Camarão na Cachaça
- CHEF RICHARD FEHLBERG – AUSTRÁLIA

•SOBREMESA: PIPOCA NA CACHAÇA
CROCANTE DE PIPOCA QUIRERA COM ESPUMA DE CACHAÇA E GELÉE DE CAIPIRINHA
- CHEF ISAIAS – RIO DE JANEIRO

•CACHACISTA : PRISCILA AGUIAR Especialista e Consultora
Local: Restaurante SOMBRA DO COQUEIRAL

Informações: tel 78113662

Casa de Farinha

25 de novembro a 4 de dezembro

Equipamento fixo na Praia do Forte
Conquista do primeiro Festival, virou equipamento turístico. A comunidade fabrica ao vivo farinha e seus derivados gerando renda e auto-sustentabilidade.

Local: Praça da Música

Chef Recebe

25 de novembro a 4 de dezembro

Abertura do festival nos restaurantes participantes onde chefs de todo o Brasil, além de chefs e cozinheiros locais, apresentam pratos especiais onde a Cachaça tem lugar de destaque.

Jantar dos Corais

26 de novembro (sábado)

•CHEF JONATAS MOREIRA – BA/AL

•ENTRADA: TENTÁCULOS DE POLVO AO MOLHO DE LEITE DE COCO E GENGIBRE COM BANANAS FRITAS

•PRATO PRINCIPAL: RISOTO DE MOQUECA COM CAMARÕES NO AZEITE DE COENTRO

•SOBREMESA: GANACHE DE CHOCOLATE COM CACHAÇA E SORBET DE TAMARINDO

•Local: Restaurante Vila Gourmet do Hotel Via dos Corais


Valor Jantar c/ harmonização de vinhos:

R$ 100,00 + 10%
Hospedes:R$ 70,00 + 10%

Reservas:(71) 3676.8000

Almoço do Mar com Aula Show

26 de novembro (sábado)

•Mixidinho de Lambreta na Cachaça
-CHEF CARLOS RIBEIRO - SP
Local: Pousada e Restaurante Porto da Lua
Reservas:(71)3676-1155